ZDRAVI MAFFINI S ČOKOLADO IN LEŠNIKI
(BREZ GLUTENA IN BREZ DODANEGA SLADKORJA)
2 jajca
200 ml riževega mleka( z lešniki)
80 ml stopljenega kokosovega olja
80 g sladila sukrin
100 g mletih lešnikov oziroma lešnikove moke
30 g kakava v prahu
110 g univerzalne moke brez glutena(lahko tudi v celoti uporabimo lešnike)
2 čajni žlički vinskega kamna
Ščep soli
Nasekljani lešniki za posip
Cavalier –lešnikov namaz s stevijo – brez sladkorja
POTEK:
1. Suhe sestavine zmešamo skupaj in pazimo, da se nam ne naredijo grudice.
2. Jajca, sladilo penasto vmešamo, dodamo riževo mleko in kokosovo olje
3. Nato suhe sestavine stresemo k mokrim, počasi premešamo. mešamo toliko časa, da bo masa gladka brez grudic in da se vse sestavine med seboj lepo povežejo.
4. Pekač obložimo s papirčki za maffine. V vsakega damo žlico mase, nato pa še žličko lešnikovega namaza. Lahko tudi položimo v vsak maffin še cel lešnik. Vse skupaj pokrijemo še z eno žlico mase.
5. Po vrhu potresemo nadrobljene lešnike in pečemo na 180 stopinj C okoli 20-25 min.
Andreja Krušič