ZDRAVA »TARTE TAIN« PITA
4 srednje velika jabolka
2 žlici kokosovega olja
1 žlička cimeta
Sok polovice limone
½ žličke vanilijevega ekstrakta
3 žlice kokosovega sladkorja
106g ovsene moke
100g mandljeve moke
3 žlice agavinega sirupa
1 žlička vode
52g kokosovega olja
Ščepec soli
Jabolka olupimo in jih razkoščičimo. Narežemo jih na tanjše kose. Ponev segrejemo in v njej raztopimo kokosovo olje in dodamo nasekljana jabolka. Dodamo še limonin sok, vanilijo ter cimet in ko jabolka postanejo mehkejša, dodamo še kokosov sladkor, da jih karameliziramo.
Pripravimo tortni model, ki ga dobro obližimo s peki papirjem. Vanj stresemo jabolka in jih enakomerno porazdelimo po dnu pekača.
Pripravimo še testo. Pomešamo ovseno in mandljevo moko, dodamo zmehčano kokosovo olje (ne stopljeno, le zmehčano), sol, agavin sirup in žličko vode. Testo oblikujemo v kvadrat in ga razvaljamo med dvema papirjema za peko, da se nam ne prime. En peki papir odstranimo, tistega, na katerem ostane testo pa zvrnemo na naš tortni model, da prekrije jabolka. Stranice dobro potlačimo.
Pečemo na 180°C 25 min, da testo porumeni. Ko pito vzamemo iz pečice ga pustimo stati 5-10 min, nato ga zvrnemo na podlago tako, da je testo na podlagi, jabolka pa na vrhu.
Serviramo z malce stepene smetane.
Dober tek!
Mojca Perdih
