VEGANSKI PIŠKOTKI
1 skodelica riževe moke(250 ml)
½ skodelice ovsenih kosmičev-mehkih
½ skodelice koksovih kosmičev- lahko tudi nastrganega kokosa ali mešano
3 žlice koruznega škroba
2 žlici mletega lanenega semena
ščepec soli
3 žlice kokosovega sladkorja
3 žlice sukrina-mletega
½ žličke sode bikarbone
1 žlička vinskega kamna
1 žlička cimeta
1 žlička sladkorja-bourbonske vanilije
1 pest koščkov temne čokolade-kapljic ali rozin
lupinica pomaranče
½ skodelice stopljenega kokosovega olja
7 žlic rastlinskega mleka npr. mandljevega
Postopek:
V skledo damo vse suhe sestavine jih dobro premešamo. Kokosovo olje stopimo, dodamo mleko in mešanico zlijemo k suhim sestavinam in z rokami oblikujemo v kepo testa, ga zavijemo v folijo in pustimo počivati 30 min na hladnem. Testo razvaljamo ne pretanko npr. malo manj kot 1 cm. Izrežemo kroge jih malce popravimo z roko in zlagamo na pekač na peki papir, Pečemo na 180 stopinj približno 12 min.
Andreja Krušič
