STROČJI FIŽOL V OMAKI S KURKUMO IN Z GOVEJIMI ZREZKI

STROČJI FIŽOL V OMAKI S KURKUMO IN Z GOVEJIMI ZREZKI
za 4 osebe:
1 kg stročjega fižola
1 por-20cm
1 žlica oljčnega olja ali kokosovega olja
1 dl domače paradižnikove mezge
1 žlička mlete sladke paprike
1 žlička mlete kurkume
kumina, malo čilija, sol, poper, peteršilj
1 žlica kisle smetane 12% za zgostitev
4 goveji zrezki
2 zelo veliki čebuli
sol, poper
1 žlica oljčnega olja ali kokosovega olja
Stročji fižol očistimo, odrežemo peclje in ga narežemo na 2 cm dolge koščke. Na kokosovem olju prepražimo por, ko malce ovene mu dodamo pripravljen stročji fižol. Skupaj ju dušimo na zmernem ognju ter ga večkrat pazljivo premešamo in dolivamo vodo, da se ne prime posode. Ko se malo omehča mu dodamo paradižnikovo mezgo, papriko, kurkumo, kumino, sol, poper in kuhamo do mehkega. Na koncu mu vmešamo še kislo smetano po želji. Odstavimo in ga potresemo s peteršiljem.
Zrezke rahlo potolčemo.
V drugi posodi na olju prepražimo Čebulo, da malenkost porumeni in ji dodamo potolčene zrezke. Dušimo jih do mehkega in po potrebi zalivamo z vodo. Proti koncu jih posolimo in popramo.
Lahko bi postopali tudi drugače; stročji fižol skuhamo v malo osoljeni vodi in kuhanega dodamo k napol dušenim zrezkom ter dodamo iste začimbe in skupaj kuhamo dokler niso zrezki mehki.
vendar, morda kdo ni ljubitelj mesa, zato skuhamo vsako stvar posebej.
Stročji fižol, kot seveda tudi goveji zrezki, se najbolj prilegajo s kuhanim krompirjem ali pirejem.
Mi smo ga postregli s kuhano piro in s polnozrnatimi pirinimi peresniki.
Dober tek!
Andreja Krušič

bst bst bdr bdr bdr

Share this post: