ŠPINAČA Z ZELENO IN PRAŽEN RIŽ
Za 4 osebe
1 kg špinače
5 strokov česna
1 žlica kokosove maščobe
3 stebla zelene
Sol, poper, mleta kumina
250 g riža (mešanica rjavega in črnega riža)
20 cm pora
1 paprika-rdeča
Potek
V slanem kropu na hitro blanširamo špinačo. Nato jo odcedimo in pustimo na strani, da se malo ohladi. Na razgretem olju prepražimo česen in takoj mu dodamo očiščeno in na tanko narezano zeleno. Špinačo zmiksamo v mikserju ali pa s paličnim mešalnikom in jo damo k česnu in zeleni. Pokuhamo še 5 minut ,solimo, popramo in potresemo s kumino in odstavimo.
v drugi posodi v slanem kropu skuhamo mešanico riža.
Por in rdečo papriko predhodno prepražimo na žlici kokosove ga olja in nato dodamo kuhan riž, prepražimo vse skupaj priblizno 2-3 minute solimo, popramo po želji in odstavimo.
Zložimo obe jedi na krožnik in lahko ponudimo z mešano solato po želji.
Dober tek!
Andreja Krušič
