SARDELE Z RIŽEM IN OMAKA IZ KOPRIV
(za dve osebi)
100 g riža
½ kg kopriv
1 žlica oljčnega olja
4 stroki česna
1 žlica kisle smetane
muškatni orešček, kumina, sol, poper
300 g sardel
sol, poper,
Riž skuhamo v osoljeni vodi razmerje 1:2. Koprive z rokavicami operemo, očistimo in liste ločimo od stebel. Špinačne liste pokuhamo v rahlo osoljeni vodi, jih precedimo in zmiksamo v mikserju. Na žlici oljčnega olja prepražimo česen, ko zadiši prilijemo zmiksane koprive. Počasi naj vre 5 minut, nato ji zamešamo žlico kisle smetane. Dobro premešamo in odstavimo.
Sardele očistimo, operemo in osušimo s pomočjo kuhinjskih brisač. Nato jin posolimo, popramo in spečemo. Lahko jih spečemo v ponvi ali pa v pečici. Pekač opremimo s peki papirjem nanj zložimo sardele in jih na 200 stopinjah pečemo približno 30 minut.
Vse skupaj zložimo na krožnik in pojemo
Dober tek!
Andreja Krušič
