RAZPOKANČKI
Sestavine:
200g riževe moke
½ vrečke vinskega kamna
2 jajca
1 vrečka bourbonskevanilije
80g sukrina mletega
ščepec soli
55g masla
230g temne čokolade s pomarančo ali samo jedilne čokolade
Potek dela;
Čokolado in maslo stopimo nad soparo in ohladimo. Nato razžvrkljamo jajci, bourbonski vanilin sladkor, sukrin in ščepec soli. Dodamo stopljeno čokolado z maslom in dobro vse premešamo. Na koncu zmesi postopoma dodajamo moko z vinskim kamnom in dobro premešamo. Masa bo kar mehko tekoča, zato jo postavimo v hladilnik za 4 do 5 ur. Nato iz ohlajene in strjene mase začnemo oblikovati kroglice, jih povaljamo v mletemu sukrinu in zlagamo na pekač obložen s peki papirjem v razmaku 2 cm, ker kroglice med pečenjem narastejo. Pečemo na 180 stopinj 10 do 12 min ali dokler kroglice ne popokajo. Razpokančki so po peki zelo mehki, zato jih pustimo na pekaču, da se počasi ohladijo in strdijo ter jih nato še malo potresemo z mletim sukrinom.
Prijetno sladkanje!
Krušič Andreja