PRAZNIČNE ŽEMLJICE z drožmi
Sestavine:
500 g polnozrnate pirine moke
60 g droži (lahko tudi več do 1oo g droži)
4 žlice olja
1 ČŽ soli
300 ml vode
POSTOPEK
Zvečer pripravimo droži. V kozarec damo čajno žličko matičnih droži in mešanico moke in vode(60 g moke+60 g vode) dobro premešamo in pustimo fermentirat na pultu čez noč. Zjutraj mora biti droži enkrat več in ob steni kozarca so vidni mehurčki, take potem zmešamo z vodo in primešamo k drugim sestavinam ter vgnetemo testo. Pustimo ga vzhajat3- 5 ur lahko tudi več, v primeru, da nimamo časa ga enostavno postavimo v hladilnik tudi do 48 ur. Ko testo še enkrat premesimo, oblikujemo v žemljice in jih damo kar v pekač za mafine. Modelčke moramo dobro pomokat ali naoljit drugače sem nam bodo žemljice prijele za pekač. Lahko pa damo tudi v papirnate košarice za mafine in jih po peki žemljic odstranimo. Pustimo vzhajat, lahko 1 uro ali pa več… ni določeno…ko vidimo, da so žemljice narasle (vsaj 50%)
Pečemo pokrite s folijo na 200 stopinj C 2o minut potem pa še odkrite 10minut.
Ohladimo in postrežemo.
Dober tek!
Andreja Krušič
