5 manjših nektarin
1 limona (sok)
1 žlica medu
2 jajci
6 dateljnjev
2 banani
100g kokosovega masla
1 žlička vanilijeve arome
75g ovsene moke
75g mandljeve moke
1/2 žličke sodebikarbone
ščepec soli
Nektarine zrežemo na krhlje in jih prelijemo s sokom limone in dodamo žlico medu. Pustimo na strani. V mutipraktiku zmljemo dateljne in banane. Zmiksamo jajca, dodamo stopljeno maslo, vanilijevo aromo ter mešanico banane-dateljnjev. V posebni posodi pripravimo suhe sestavine in jih dodamo mokrim ter dobro premešamo. V 28cm model za pite stresemo mešanico ter nanjo v krogu polagamo krhlje nektarin. Pečemo 30-35min na 170 °C.
Mojca Perdih