PIŠČANEC Z RIŽEM IN GRAHOVO OMAKO

PIŠČANEC Z RIŽEM IN GRAHOVO OMAKO
ZA 1osebo:
120g piščančjega fileja
60 g riža
1 pest graha
1 manjše korenje
1 čebula
4 stroki česna
sol,poper,peteršilj
1/4 žlicke kurkume
1/2 žlice kisle smetane 12%
1 žlicka kokosovega olja ali
1 žlica olivnega olja
par kapljic limetinega soka po želji
Priprava:
Riž samo skuhamo v malo slani vodi,če pa nas čas ne preganja,ga lahko prej prepražimo,čebulo prepražimo na malo olja,da postane steklena nato dodate opran riž in sesekljan česen. Nekaj minut vse skupaj dušimo preden zalijemo z vodo,razmerje riž:voda 1:2. Če želimo riž”al dente” zalijemo z malo manj vode. Malo posolimo,malo popramo in na koncu posipamo s peteršiljem.
Na malo maščobe zdušimo česen in ko zadiši dodamo kuhan grah in korenje. Oboje skuhaš pred tem v malo osoljeni vodi”al dente”. Če želite več omake ju zalijete z malce več tekočine v kateri sta se kuhala in zgostimo z žlicko koruznega škroba ali pa s kvinojino moko. Ko se omaka zgosti,ji dodamo kurkumo,peteršilj in po želji kislo smetano,premešamo in odstavimo.
Meso operemo,osušimo ga zacinimo z malo soli,poprom,mletim česnom in ga spečemo na ponvi za žar.
Kogar skrbi povišan glikemicni indeks korenja,naj omako pokaplja z limetinim sokom,saj znižuje GI.

bdr bdr bty

Dober tek.
Andreja Krušič

Share this post: