PEČENA ZELENJAVA l
Za 4 osebe:
600 g sladkega krompirja
1 večji jajčevec
1 velika rumeno-zelena paprika
1 velika rdeča paprika
1 velik paradižnik
15-20 cm pora
4 stroki česna
Žlica olivnega olja
Malo soli, poper, timijan
Lahko malo kajenskega popra
Postopek dela:
Krompir olupimo in ga narežemo na poljubne koščke. Malo ga posolimo, popramo, posujemo s timijanom, premešamo in ga damo na pekač. Lahko ga pečemo skupaj z zelenjavo, zato ga zložimo na en del velikega pekača in tako pustimo prostor še za zelenjavo. Ker pa je čas pečenja krompirja daljši od peke zelenjave, ga postavimo v pečico 20 min prej. Pečemo ga na 200 stopinj 40 min.
Zelenjavo očistimo in jo zrežemo na poljubne kose, začinimo z žlico olivnega olja, malo soli, poprom, timijanom, lahko malo s kajenskim poprom in vse skupaj premešamo. Po 20 min vzamemo iz pečice na pol pečen krompir in mu dodamo zelenjavo. Vse skupaj pečemo še 20 minut.
Ponudimo s pečenim ribjim filejem npr. skuše, postrvi….ali s pečenim piščančjim ali puranovim filejem. Na osebo potrebujemo približno 120 g ribjega fileja ali 120g mesa.
Dober tek!
Andreja Krušič