PEČENA ORADA Z GRAHOVO OMAKO IN AMARANTOM
Za eno osebo:
120 g file orade
50 g amaranta
1 pest graha
1 manjši korenček
3 stroke česna
½ žlice kokosovega masla
¼ žličke kurkume,peteršilj,
Sol ,poper,
Priprava:
File orade operemo,osušimo,nalosolimo,popramo,posipamo s česnom v prahu in ga na ponvi za žar spečemo.
Amarant skuhamo v malo osoljeni vodi v razmerju 1:2 in mu dodamo na kolobarje narezan por za boljši okus.Po dvajsetih minutah ali ko voda izhlapi, je amarant kuhanin ga odstavimo iz štedilnika.
Kuhan grah in korenje damo na česen,ki smo ga malce prepražili na kokosovi maščobi.Dušimo vse skupaj par minut,lahko ju zalijemo z malo tekocine,v kateri sta se kuhala grah in korenček in zgostimo z žličko moke(ovsena,kvinojina,….)ter dodamo kurkumo,malo popra in posipamo s peteršiljem. V omako lahko dodamo zlico kisle smetane. Dobro premešamo in postrežemo.
Dober tek!
Andreja Krušič