PEČEMO ZA PRAZNIKE
IRSKI BISKVIT IZ JABOLK v MAKE IT HEALTHY STILU
Pekač: okrogli pekač od 22cm do 26 cm
Sestavine:
650 g jabolk
1 žlička cimeta
8 g bourbonske vanilje- namesto vanilje mleti klinčki in mleti muškatni orešček
370 g pirine moke(lahko gladka 90% pirina z dodano 10% moko iz kalčkov)lahko polnozrnata
100 g kokosovega sladkorja(lahko 50g erytritola in 50g kokosovega sladkorja)
45 ml agava ali riževega sirupa
130 ml kokosovega olja
2 žlički pecilnega praška- vinskega kamna
3 jajca
ščepec soli
100 ml rastlinskega mleka po želji(mandljevo, riževo…..)
Naribana skorjica ene limone
POTEK DELA:
1. Jabolka olupimo, očistimo in narežemo na majhne kocke. Potresemo jih s cimetom bourb. vaniljo ali klinčki in muškatnim oreščkom.
2. V drugi posodi zmešamo moko, vinski kamen, eritritol ali kokosov sladkor, rižev sirup in dodamo kokosovo olje. Premešajmo in obdelajmo sestavine z roko. Zmesi dodaj jabolka.
3. Potem zmiksamo ali umešamo jajca, sol, mleko, in limonino lupino. Tekočo maso dodamo k moki z jabolki ter dobro premešamo, da se vse lepo poveže med seboj.
4. Maso vlijemo v okrogli model in pečemo na 175 stopinj 40-55minut.
5. Biskvit se mora lepo dvigniti, mora bit mehak, ne sme biti lepljiv. V primeru, da dobiva preveč zapečeno skorjico, biskvit pokrijemo s folijo.
Dober tek!
Andreja Krušič
