MINI VEGANSKI KROFKI

MINI VEGANSKI KROFKI
1 JŽ mletih lanenih semen+6 žlic vode
100 g sladila Sukrin-erytritol (lahko kokosov sladkor)
Noževa konica burbonske vanilje (lahko sladkor burbonske vanilje)
150 g kamutove moke (lahko menjamo za pirino)
50 g 100% kakava
1 vrečka vinskega kamna
1 JŽ limoninega soka
100 g kokosovega olja raztopljenega
180 ml domačega rastlinskega jogurta (ali kupljenega kokosovega jogurta)
Do 50 ml rastlinskega mleka (odvisno od moke)
DEKORACIJA
100 g temne čokolade najmanj 72 % ali
100 g bele čokolade- veganske
Posip po želji: kokosovi kosmiči, zdrobljeni mandljevi lističi, zdrobljeni oreščki….
POSTOPEK:
Najprej namočimo žlico lanenih semen z 6 žlicami vode in pustimo stati 15 minut, da dobimo želirno maso. Nato kar k tej masi dodamo erytritol, burbonsko vaniljo ter dobro premešamo, lahko tudi z mešalnikom s pomočjo nastavkov za gnetenje. Primešamo kokosovo olje, rastlinski jogurt, limonin sok. Moko, kakav, vinski kamen zmešamo v ločeni posodi in postopoma dodajamo k mokrim sestavinam. Mešamo toliko časa, da masa postane homogena. Če masa postane preveč težka in presuha, reguliramo z dodatkom rastlinskega mleka. Krofe pečemo v pekaču za mini potičke, tortice ali mini ameriške krofe. Pekač za krofe namastimo in maso s pomočjo vrečke napolnimo modelčke, katere napolnimo samo do polovice, saj med peko biskvit naraste. Pečico vklopimo na ventilacijski program, segrejemo na 170 stopinj C in pečemo približno 15 minut.
Ko se ohladijo jih poljubno pomakamo v raztopljeno čokolado in potresemo s posipom po želji. Jaz sem uporabila razdrobljene mandljeve lističe.
Dober tek!
Andreja Krušič

mini veganski krofi (2) mini veganski krofi (3) mini veganski krofi

Share this post: