Lešnikovo čokoladne kocke
125g celih lešnikov
75g mletih orehov
135g datljev
218g fig
135g datljev
70g arašidovega masla
2c žlički vaniljevega ekstrakta
¼ žličke soli
115g čokolade
1 žlica kokosovega olja
Lešnike najprej popražimo v pečici in odstranimo lupinico. Datlje in fige za 10 minut namočimo v vreli vodi. Vodo odlijemo in malce ohladimo. Datlje, fige, lešnike, mlete orehe, vaniljo, sol in arašidovo maslo damo v multipraktik in dobro premiksamo, da dobimo kompaktno zmes. Zmes položimo na peki papir, na katerega smo si predhodno začrtali kvadrat velik cca 20x20cm. Zmes položimo na sredino in poskušamo oblikovati kvadrat. Položimo ga v zmrzovalnik za pol ure. Ko je zadeva dovolj čvrsta, vzamemo model pravokoten pekač z visokimi robovi in zrežemo dva pravokotnika enake velikosti. Model obložimo s peki papirjem in vanj položimo prvi pravokotnik. Medtem stopimo čokolado z žlico kokosovega olja. V model po prvem pravokotniku polijemo pol stopljene čokoladne mešanice in postavimo zadevo v hladilnik za toliko časa, da se čokolada ravno začne dobro strjevati. Na to plast položimo drug pravokotnik in zopet prelijemo s čokolado. Okrasimo z nasekljanimi lešniki in zopet model postavimo v hladilnik za dobro uro. Ko je zmes trdna jo razrežemo na poljubno velike kocke.
Dober tek.
Mojca Perdih
