LAHKA,ZELENJAVNA JUHA
Za 2 osebi
300 g brokolija
1 korenček
Košček kolerabe
20 cm pora
1 paradižnik
1 večji strok česna
Manjši sladek krompir(za gostitev juhe)
1 žlička kokosovega olja
1 ½ L vode
1/2žličke mlete sladke paprike
Sol, poper, peteršilj, majaron, kajenski poper
Na kokosovem olju prepražimo por in ko ta malce upade ali postekleni mu dodamo strt česen. Ko česen zadiši dodamo preostalo narezano zelenjavo. Na zmernem ognju vse skupaj pražimo 10 min, dodamo sol, sladko papriko ter zalijemo z vodo in pustimo kuhat 20 min.
V drugi posodi v malo vode skuhamo sladek krompir in ga skupaj z vodo pretlačimo v pire ter ga dodamo juhi, da jo zgostimo. Na koncu dodamo še preostale začimbe in še par minut pokuhamo. Postrežemo jo lahko kot lahko večerjo. Zelenjavo iz juhe pa lahko uporabimo kot prilogo k praženemu rižu in pečenemu piščančjemu fileju.(tako na hitro se je znašel moj sin)
Dober tek! Andreja Krušič
