2 banani
3 žličke mleka
1/4 lončka medu
1 1/2 žličke pecilnega praška
1/2 čokoladnih koščkov
1/4 žličke cimeta
1 žlička moke iz lanenih semen
1 lonček ovsene moke
3/4 lončka kvinojine moke
1/4 žličke soli
1/3 lončka škroba
1 žlička vanilijeve esence
2 žlici tople vode
Kvinojina moka:
Kvinojo damo v teflonsko ponev in jo popražimo, da dobi zlato rjavo barvo. Ohladimo. Zmeljemo z mlinčkom za kavo.
Banano pretlačimo, dodamo mleko, vodo, med in moko iz lanenih semen in dobro premiksamo. Zmes pustimo stati 5 minut. Medtem zmešamo suhe sestavine. Dodamo jih mokrim sestavinam in pomešamo toliko, da dobimo gladko zmes. Če je presuha dodamo še malo mleka. Na koncu vmešamo še čokoladne koščke. Napolnimo lončke z muffine in pečemo na 180 °C 20-25 min.
Dober tek!
Mojca Perdih