KROFI/FLANCATI BREZ JAJC IN BREZ MLEKA

KROFI/FLANCATI BREZ JAJC IN BREZ MLEKA
700 g pirine polnozrnate moke
1 dl olja ali kokosovega olja
4,5 dl rastlinskega mleka po izbiri npr mandljev
3 žlice sladkorja Sukrin- erytritol
1 Čajna Žlička soli
2 noževi konici burbonske vanilje ali 2 sladkorja burbonske vanilje
Sok pol pomaranče
Naribana limonina lupinica
Zamašek ruma lahko tudi spustiimo
Noževa konica kurkume (za barvo- kot rumenilo)
1 kocka kvasa 42 g
1 žlica kokosovega sladkorja
NADEV:
Marelična marmelada
POSTOPEK:
1. Najprej pripravimo kvasec: malo pogrejemo mleko, da bo mlačno, dodamo kokosov sladkor, razdrobimo kvas in potresemo 1 žlico moke. Pokrito pustimo stati 10 minut, da kvas lepo vzhaja.
2. V moko stresemo vse suhe sestavine in premešamo.
3. Nato v jamico sredi moke dodamo olje ,pomarančni sok, rum in vmešamo še kvasec in dobro premešamo ter gnetemo, da dobimo gladko testo. Tako pripravljeno testo postavimo na toplo in ga pustimo vzhajat 60 minut. Pokrijemo, da se testo ne izsuši.
4. Ko testo naraste v dvojno količino ga pregnetemo na pomokani površini. Koščke testa režemo z nožem v velikosti približno 60 g in oblikujemo v kroglice ter jih polagamo na pomokan prt.
5. Tako pustimo kroglice še enkrat vzhajat, vsaj 30 minut in jih ocvremo v vročem olju
6. Cvremo na nizki temperaturi, ravno toliko da malo zacvrči okoli testa. Krofi morajo postat zlato rumene barve. Ker je naša moka polnozrnata, bodo postali malce temnejše barve.
7. Vzhajane krofe vedno cvremo tako, da ga v olje damo z vzhajano stranjo navzdol v olje in posodo takoj pokrijemo, da lahko še vzhaja. Pečemo približno 3 minute, nato krof obrnemo in ga odkritega pečemo približno še 2 minuti.
8. Pečene krofe odlagamo na prtiček, ohlajene pa napolnimo z marelično marmelado.
9. Najboljše olje za peko krofov je olje oljne ogrščice.
Dober tek!
Andreja Krušič

krofi brez jajc in mleka (2) KROFI BREZ JAJC IN MLEKA

Share this post: