KREMNA JUHA IZ PEČENE HOKAIDO BUČE
Pogostejše dodajanje bučk na jedilnik lahko pripomore k boljšemu zdravju in k lažjemu ohranjanju želene telesne teže oz. k izgubi odvečnih kilogramov, saj imajo nizek glikemični indeks, vsebujejo veliko vode in vlaknin. Drugače pa še dobro vplivajo na boljšo odpornost, zaradi visoke vsebnosti kalija jo jejmo po vadbi, bučna semena za boljše razpoloženje, za boljše delovanje srca, preventiva proti raku in za boljši vid.
Recept za kremno juho
Za 4 osebe
1 kg hokaido buče
1 čebula
2 stroka česna
1 žlica olivnega olja
1 žlica agava sirupa
0,5 žličke muškatnega oreščka
8 dl- 1L zelenjavne jušne osnove
Narezana listnata zelena ali peteršilj
1 žlica bučkinih semen
4 žlice kisle smetane/ opcija ali kokosove smetane
Sol, poper
Potek dela:
Bučko operemo, ji odstranimo semena. Narežemo jo na krhlje. Čebulo olupimo in narežemo na večje kose- četrtinke.
Zelenjavo začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom, oljem in agavinim sirupom. Vse dobro premešamo in razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s peki papirjem.
Dodamo še 2 neolupljena stroka česna in pečemo približno 40 min. pri 200 stopinj C.
Pečeno bučo, čebulo in pečen česen, ki smo ga stisnili iz strokov, stresemo v blender- multipraktik ter prelijemo nekaj 300 ml jušne osnove. Sestavine gladko zmiksamo, nato pa zmes vlijemo v večjo posodo in prelijemo še jušne osnove, da dobimo primerno gosto juho
Juho zavremo in jo kuhamo še 5 min. če je potrebno jo še solimo in popramo.
Postrežemo jo lahko z dodatkom smetane po izbiri ali pa jo samo potresemo še z listnato zeleno in bučnimi semeni.
Dober tek!
Andreja Krušič