JABOLČNA PITA BREZ JAJC
Testo:
450 g pirine moke (pol polnozrnate domače)
15 g mletega sladila (sukrin, eritritol)
Ščep soli
Noževa konica burbonske vanilje
0,5 vrečke vinskega kamna
300 g masla
1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode
6 žlic rastlinskega mleka
Nadev:
1 kg jabolk
50 g mletih orehov
110 g sladila (sukrin, eritritol)
50 g rozin
50 g drobtin
Mlet cimet
Priprava:
Mleta lanena semena zmešamo z vodo in pustimo stati 10 min, da želira.
V posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine nato na sredino položimo maslo, pripravek iz lanenih semen in rastlinsko mleko. Na hitro pognetemo v testo, katerega pustimo počivat 1 uro (v hladilniku).
Polovico testa nato s pomočjo dveh peki papirjev razvaljamo, ga položimo v pekač skupaj s peki papirjem. Po testu potresemo polovico pripravljenih drobtin, drugo polovico pa uporabimo za nadev. Jabolka narežemo na zelo tanke rezine in dodamo še vse ostale sestavine za nadev. Dobro premešamo in nadev naložimo po testu in pokrijemo z razvaljanim drugim testom, ki smo mu zarezali luknjice ali pa iz testa zrežemo trakove in po nadevu spletemo mrežo. Pečemo na 180 stopinj C, 40- 50 min.
Dober tek!
Andreja Krušič
