HRANLJIV KROŽNIK Z DUŠENO ZELENJAVO

HRANLJIV KROŽNIK Z DUŠENO ZELENJAVO
Za 4 osebe:
1 rdeča čebula
2 stroka česna
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
5 datljevih paradižnikov
Par žlic pasiranega paradižnika
300 g špargljev
200 g kuhane čičerike
200 g kuhane leče
3 dl vode, kjer se je kuhala leča
1 žlica kokosovega olja
Sol, pisan poper, koriander, peteršilj, bazilika, domača vegeta, lovorjev list
240 g nakaljene ajde (60 g na osebo)
Za po vrhu: polovička manjšega avokada na osebo in sezam
Postopek dela:
Najprej v slanem kropu 5 minut skuhamo narezane šparglje. Pokuhamo jih samo zato, da se znebimo grenkega okusa.
Na kokosovem olju prepražimo narezano čebulo. Dodamo narezan česen, narezane paprike in na polovičke zrezan paradižnik. Vse skupaj malo prepražimo in dodamo pokuhane šparglje, kuhano čičeriko in lečo. Zalijemo z malo lečne vode in pasiranega paradižnika in dodamo še začimbe. Ker se jed hitro gosti, moramo večkrat premešat in zmanjšat temperaturo. Po potrebi še dolijemo lečne vode. Kuhamo še 5 minut, da se okusi povežejo in odstavimo. Postrežemo lahko kot samostojno jed za lahko večerjo ali pa za kosilo z nakaljeno ajdo ali kuhano ajdovo kašo, rižem, po želji in avokadom glede na to, da jed ne vsebuje dosti maščobe. Posipamo s sezamom.
Dober tek!
Andreja Krušič

hranljiv krožnik 1 hranljiv krožnik 2 hranljiv krožnik 3

Share this post: