GRAH V CURRY-JEVI OMAKI S SIROM NA ŽARU
za 2 osebi:
200 g graha
1 mali korenček
košček zelen
3 stoki česna
½ žličke kokosove maščobe
½ žličke curry-ja
sol, poper, kajenski poper, črna kumina, peteršilj
malo kurkume
par zrnc pinjol po želji
130 g sira za žar
timijan
100 g kvinoje
1 mala čebula
malo soli
Kvinojo skuhamo v malo osoljenem kropu 1:2 in ji izboljšamo okus z narezano čebulo. Oboje skupaj kuhamo dokler voda ne izpari pribl. 20 minut.
Grah, narezana korenček in zeleno damo v posodo in najprej v malo osoljeni vodi pokuhamo »aldente«. Odcedimo, vode ne zavržemo. Na ponvi in na žlički koksovega olja prepražimo narezan česen, ko zadiši dodamo kuhano zelenjavo. Dušimo jo 2 minuti nato jo zalijemo z malo vode, v kateri se je kuhala zelenjava. Potresemo z začimbami in jo zgostimo z žličko mletih ovsenih kosmičev.
Sir za žar potresemo s timijanom in ga na hitro spečemo na ponvi za žar.
Jed lahko postržemo tudi s pečenim mesom ali pa s kuhanimi jajci brez kvinoje.
200 g puranjega fileja
začimbe po želji(sol, česen v prahu, poper)
Zložimo na krožnik in dober tek!
Andreja Krušič
