DUŠENA BUČA Z BROKOLIJEM IN ČIČERIKO
Za 4 osebe:
1 kg buče hokaido
500 g brokolija
1 čebula
2 stroka česna
2 žlici kokosovega olja
Sol, poper, peteršilj, kumina
400 g čičerike kuhane
1 avokado
Potek:
Na kokosovem olju prepražimo narezano čebulo in česen. Nato dodamo očiščeno in narezano bučo ter pražimo 10 minut. Po potrebi malce zalijemo z vodo, da se nam ne sprime za posodo. Brokoli očistimo, razdelimo na cvetke, steblo olupimo in tudi drobno narežemo ter dodamo k bučki. Vse skupaj počasi dušimo, približno 10 minut in večkrat pazljivo premešamo. Vmes jed posolimo, popramo, potresemo s peteršiljem in kumino. Odstavimo iz ognja, ko je zelenjava še malo trša, kuhana ,« aldente«.
V drugi posodi segrejemo 1 žlico kokosovega olja. Dodamo kuhano, precejeno čičeriko in avokado, če je potrebno solimo, popramo ter malce popražimo ter odstavimo. Postreženo jed potresemo z mešanico sezamovih in sončničnih semen, ki pa jih predhodno na hitro popečemo na ponvi.
Dober tek!
Andreja Krušič
