DOMAČI JABOLČNI ŠTRUDELJ-ZAVITEK

DOMAČI JABOLČNI ŠTRUDELJ-ZAVITEK
(Za velikost velikega pekača iz pečice)
Testo lahko kupimo-vzamemo polnozrnate testene liste. Z malo truda pa ga lahko naredimo sami doma.
Sestavine za vlečno testo:
500 g pirine moke(polovica je lahko polnozrnata pirina moka)
1 žlička soli
4 žlice oljčnega olja
1,5 dl mlačne vode
1 žlica kisa
Nadev:
1,5 kg jabolk
5 žlic mletih nesladkanih koruznih kosmičev ali drobtine rženega/pirinega kruha
5 žlic oljčnega olja ali kokosovega olja
5 žlic SUKRINA-sladkor
4 žlice mletih orehov
lahko 2 pesti rozin po želji
cimet
Potek dela:
Moko damo v skledo, solimo, naredimo jamico, dodamo olje in kis. Počasi prilivamo vodo in zamešavamo moko. Na sredi moke moramo vedno imeti mehko, gladko testo. Ko dobimo gladko testo, ga dobro pregnetemo. Bolje ko ga bomo gnetli, bolje se bo vleklo. Na dobro pregnetenem testu,se pokažejo mehurčki. Oblikujemo 2 hlebčka in ju položimo na pomokano podlago-lahko na pomokan krožnik ter ju premažemo z oljem. Testo pustimo počivat vsaj eno uro, pokritega s skledo. Vzamemo prvi hlebček in ga damo na pomokano podlago, najbolje je na platnen prt. Najprej ga malo pomokamo in ga zvaljamo in pazimo, da valjamo bolj po robovih, da se pri vlečenju tanjše razvlečejo. Zvaljano testo namažemo z oljem in ga razvlečemo, da bo čim tanjše. Na razvlečeno testo damo nadev.
Medtem, ko je testo počivalo, smooprali jabolka jih osušili, in jih naribali. Drobtine prepražimo na izbrani maščobi ter jih ohladimo. Nato jih enakomerno posujemo po razvlečenem testu do polovice ter dodamo naribana jabolka enako kot drobtine do polovice testa. Posujemo s SUKRINOM , z mletimi orehi, cimetom in testo s pomočjo prta zvijemo v zavitek. Zavitek lahko narežemo na dolžino pekača ter jih položimo v namazan pekač-lahko ga opremimo s peki papirjem. Enako naredimo z drugim hlebčkom. Vse skupaj še malo premažemo z oljem in postavimo v pečico. Pečemo na 200 stopinj 45 minut.
Če vam je količina prevelika, zmanjšajte količine za polovico.
Dober tek!
Andreja Krušič

bty bty

Share this post: