ČOKOLADNO PECIVO
Sestavine: biskvit:
4 jajca
50 g kokosovega sladkorja
50 g sladila sukrin ali erytritol
1 dl raztopljenega kokosovega olja
1 dl vode
220 g pirine moke gladke
2 žlici kakava v prahu
2 dl rastlinskega mleka
Krema:
2 kisli smetani bio
2-3 žlice skute
100 g fine kokosove moke
5 žlic meda
Preliv:
250 g temne čokolade
2- 3 žlice kokosovega olja
Potek:
1. Rumenjake stepemo skupaj s kokosovim sladkorjem in sladilom ter dodamo olje in vodo, stepamo dalje.
2. Masi dodamo moko in kakav in premešamo. Na zadnje narahlo vmešamo sneg, ki smo ga naredili iz beljakov.
3. Maso vlijemo v pekač in pečemo pri 180 stopinj C 20 -25 min.
4. Ko je biskvit pečen ga ohladimo in prelijemo z rastlinskim mlekom. Ko biskvit popije vso mleko ga premažemo s kremo.
5. Čokolado in kokosovo olje nad paro stopimo in prelijemo čez kremo. Pecivo damo v hladilnik, najbolje čez noč. Razrežemo na kocke in postrežemo.
Andreja Krušič