Čokoladna tortica z mandlji
Za spodnjo plast testa:
40g kokosove moke (grobo mlete)
147g mandljeve moke (fino mlete)
27g kokosove moke (fino mlete)
Ščepec soli
2 žlici stopljenega kokosovega olja
2 žlici agavinega sirupa
Za čokoladni nadev:
133g kokosovega mleka
200g čokolade (70% kakava)
1 žlička vanilijevega ekstrakta
Za okras:
Lističe mandljev
Malo zmletih pistacij
V posodi zmešamo moke. Kokosovo olje in agavin sirup malce stopimo na malem ognju. Mešanico nato zlijemo v moko in dobro pregnetemo. Testo stresemo v pekač in ga zelo dobro potisnemo v model. Pečemo na 180°C 10-12min. Popolnoma ohladimo.
Pripravimo čokoladni nadev. Čokolado nasekljamo na koščke. Kokosovo mleko zavremo in prelijemo čez čokolado. Premešamo, da dobimo gosto kremo. Zlijemo jo v ohlajeno podlago.
Okrasimo z mandljevimi lističi in mletimi pistacijami. Postavimo v hladilnik za čez noč (ali vsaj dokler se krema dobro ne strdi).
Dober tek!
Mojca Perdih
