ČOKO-LEŠNIKOVI MUFFINI

 
Kombinacija čokolade in lešnikov je ena izmed mojih ljubših in če spečete muffine brez ganaša so muffini primerni tudi za vegane 😉
221g ovsenih kosmičev
87g lešnikov
50g medu (ali agavinega sirupa za vegansko varjanto)
54g rjavega sladkorja
36g kakava
1 žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 žličke soli
1 in pol žlička sode bikarbone
3,60 dl vode
nasekljani koščki čokolade, orehov, lešnikov itd.
Lešnikom najprej odstranimo lupino – postavimo jih v pečico na 180 °C za 10-15min, malce ohladimo, zavijemo v krpo in dobro pregnetemo, da lupina sama odstopi.
Vse sestavine damo v multipraktik (razen nasekljane čokolade in oreščkov) ter dobro premiksamo. Na koncu vmešamo nasekljano čokolado in izbrane oreščke. Maso zlijemo v modelčke za muffine in pečemo 20-25min na 180 °C.
Za čokoladni ganaš:
200g čokolade
2dl smetane
Smetano zavremo in jo prelijemo čez nasekljano čokolado. Pustimo, da se ohladi (damo jo v hladilnik za nekaj ur). Zmes potem stepamo dokler ne dobimo gladke kreme s katero okrasimo muffine.

coko-lesnikovi-muffini coko-lesnikovi-muffini1
Dober tek!

Mojca Perdih

Share this post: