BUČNI MUFFINI BREZ ŽITARIC
8 MAFFINOV
5 jajc
1 skodelica bučnega pireja
1/4skodelice kokosovega olja ali olivnega olja
2/3skodelice kokosove (fino mlete) moke
1 žlička sode bikarbone
1/4skodelice sladkega sirupa po želji(agavin, javorjev, rižev…)lahko tudi med
1 žlička vanilije v prahu(ali van.ekstakta)
Po 1/2žličke sledečih živil: cimet, muškatni orešček, mleti klinčki
DROBLJENEC(OPCIJA)
3 žlice narezanih orehov
1 žlica kokosovega olja
1 žlica sladkega sirupa po želji
PRIPRAVA
Muškatno bučo očistimo semenk, olupimo, jo damo v posodo, zalijemo z vodo in jo skuhamo. Ko je mehka jo odcedimo in pretlačimo v pire.
V posodi zmešamo suhe snovi. V drugi posodi z mešalnimi gnetilkami stepemo jajca, dodamo pretlačeno bučo, olje, sladek sirup in nekaj časa vse skupaj miksamo. Nato masi dodamo še suhe snovi, dobro premešamo in dobimo kar gosto zmes. Košarice za muffine napolnemo do ¾ in na vsak muffin lahko damo ½ žličke drobljenca. Pečemo na 180 stopinj 25 min.
Merica skodelica je 250 ml
Dober tek! Krušič Andreja
