BREZGREŠNE KOKOSOVE KOCKE

BREZGREŠNE KOKOSOVE KOCKE
Avtorica tega recepta je Sonja Kramar. Sama sem se udeležila njene delavnice v Ljubljani, kjer smo se super zabavali in pekli njene brezgrešne sladice. Njeni recepti so objavljeni na www.brezgresnesladice.si, ki temeljijo na naravno slajenih sladicah(se pravi, brez dodanega belega sladkorja) in večinoma pripravljene sladice na veganski način.
Sestavine za biskvit:
200 g prosene moke
140 g datljev
160 g bučnega pireja
4 dl riževega mleka
1 čajna žlička vinskega kamna
1/2čajne žličke sode bikarbone
1 jedilna žlica(10g) vlaken indijskega trpotca
Noževa konica zrnc prave vanilje
Postopek dela:
1. V posodi zmešamo vse suhe sestavine.
2. V kozici segrejemo mleko in dodamo datlje in pustimo stati 10-15 min.
3. V blenderju zmeljemo riževo mleko z datlji in bučni pire.
4. Mokre sestavine primešamo k suhim sestavinam in prelijemo v pekač
5. Pečemo 35-40 min pri 190 stopinj C
Bučni pire pripravimo iz rumene jedilne buče, tako da buče narežemo na kose in jo pečemo 2 uri pri 190 stopinj
Bučni pire lahko zamenjamo za nesladkano čežano, ali pa pripravimo pire iz korenja.
Sestavine za čokolado:
3 dl riževega mleka
120 g datljev
15-20 g presnega kakava v prahu
Kokosovi kosmiči za posip
Postopek za čokolado:
1. Riževo mleko segrejemo in mu dodamo datlje. Pustimo 10-15 min., da se datlji zmehčajo.
2. Vse sestavine prelijemo v blender in zmešamo, da dobimo čokolado
Ohlajen biskvit narežemo na manjše kocke, jih povaljamo v čokoladi in v kokosu.

cof
Spekla: Andreja Krušič

Share this post: