BOGATA BUČNA JUHA
Za 4 osebe
Sestavine:
½ buče hokaido ali maslenke
1o cm pora
Kos zelene
1 rdeča paprika
½ kg brokolija
1 žlica kokosove maščobe
Sol, poper, mleta kumina, peteršilj, majaron
Sezamova in bučna semena
Potek:
Bučo operemo, izdolbemo semena, narežemo na poljubne kose in jo damo kuhat v rahlo osoljeno vodo. Vode naj bo toliko, da so kosi buče pokriti. Počasi naj vre pribl.10-15 minut, dokler buča ni mehka. Odstavimo in malenkost ohladimo. Nato jo s paličnim mikserjem zmiksamo v gosto juho.
V drugi posodi na hitro prepražimo vso zelenjavo, ki smo jo predhodno očistili in na drobno narezali.
Prežimo 5 minut nato pa zelenjavo zalijemo z bučni juho. Solimo popramo, dodamo še druge začimbe in skupaj kuhamo dokler vse skupaj ne zavre. Odstavimo, počakamo, da se juha malce usede potem ponudimo. Potresemo s praženimi semeni.
Dober tek!
Andreja Krušič