LCHF Sacher torta
100g čokolade
100g kokosovega olja
40 g eritritola (v prahu)
40g rjavega sladkorja (v prahu)
6 jajc
1 žlička vaniljevega ekstrakta
posebej še 40g eritritola + 40g rjavega sladkorja (oboje v prahu)
118g fino mlete mandljeve moke
Polnilo
94g marelične marmelade
2 žlici vode
Obliv
160g smetane
60g meleta eritritola
90g temne čokolade
½ žličke vaniljevega ekstrakta
Pripravimo si pekač velikosti 22cm.
Čokolado stopimo in jo malce ohladimo. V posodi najprej stepemo kokosovo olje, eritritol in rjav sladkor. Med stepanjem dodajamo rumenjake enega za drugim, dodamo še vaniljo in stopljeno čokolado. Dobro premešamo.
V drugi posodi stepamo beljake, dodamo eritritol in rjav sladkor, dokler ne dobimo čvrstega snega. Postopno dodajamo sneg in mandljevo moko čokoladni mešanici.
Končno zmes zlijemo v pekač in pečemo pri 180 stopinjah 40 min.
Ko se ohladi kolač prerežemo na polovico. V kozici zmešamo marmelado in vodo. S tem najprej premažemo spodnji del torte, nanj položimo zgornjega in tudi tega dobro premažemo z marmelado.
Torto postavimo v hladilnik medtem, ko pripravimo obliv.
Na nizkem ognju segrejemo smetano in eritritol do vretja in jo nato prelijemo čez nasekljano čokolado. Dobro premešamo, da dobimo enoten tekoč čokoladni obliv. Na koncu dodamo še vaniljo. Obliv pustimo stati cca 10min, da se malce ohladi in zgosti. Nato ga prelijemo čez torto.
Torto postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se obliv malce strdi.
Mojca Perdih
