75g pirine moke
90g ovsene moke
43g kakava
1,5 žličke pecilnega praška
½ žličke sode bikarbone
Ščepec soli
54g rjavega sladkorja
30g kokosovega sladkorja
46g kokosovega olja
2 jajci
1 žlička vaniljevega ekstrakta
220g pinjenca (mleko+žlička limoninega soka)
240g razkoščičenih in nasekljanih češenj
Sladkor dobro premiksamo s kokosovim oljem in dodamo vaniljev ekstrakt, jajca in mleko. V drugi posodi pripravimo suhe sestavine in jih dodamo mokrim, dobro premešamo. Na koncu vmešamo še češnje. Pečemo pri 180°C 25-30min. Ko se kolač shladi, stepemo sladko smetano in jo porazdelimo po kolaču, stopimo nekaj čokolade in z njo okrasimo kolač, na koncu dodamo še nekaj celih češenj.
p.s. Priprava pinjenca: 220g mleka + 1 žlica limoninega soka – pustimo stati 5 minut.
Mojca Perdih